As Estufas MONIBRÁS foram desenvolvidas, visando atender os mais exigentes processos na produção de carnes, embutidos cozidos e defumados.
São equipamentos versáteis, podem ser montados sobre uma estrutura de alvenaria, onde as plantas para construção são fornecidas pela MONIBRÁS para que o cliente construa ou ainda podem ser totalmente construídas em painéis de aço inox formando o “gabinete”.
Os painéis foram projetados permitindo construções modulares ou ainda que sejam desmontados e remontados em local diferentes, facilitando o transporte e a instalação de equipamento no frigorífico
Fabricadas em aço inox AISI 304 com sistema de isolamento térmico em placas que garantem estanqueidade térmica, propiciando o menor consumo de energia no processo.
As estufas modulares MONIBRÁS são confeccionadas observando as normas de segurança para fabricação de alimentos, possuem sistema CIP (opcional) reduzindo os pontos críticos de controle e facilitando sua limpeza.
O sistema de controle das estufas é feito por receitas previamente programadas vias CLP / IHM com sistema de operacional intuitivo de fácil entendimento. O equipamento dispõe de sistemas de proteção para o processo, garantindo que não haja danos por falhas ocorridas no processamento. O processo de defumação nos equipamentos MONIBRÁS podem ser realizados por fumaça natural, química ou ambas controladas automaticamente no processo.
